名古屋コーチン親子丼

名古屋が誇る味「名古屋コーチン親子丼」の特徴と名店4選

日本三大地鶏のひとつに数えられる地鶏、名古屋コーチン。全国的な知名度も高く、肉、卵ともに優れた味でたくさんの人に愛される名古屋のブランド鶏です。

楽しみ方もさまざまな名古屋コーチンですが、中でも人気の高い「名古屋コーチン親子丼」をご当地グルメとして紹介します。おすすめのお店なども紹介しているので、ぜひチェックしてみてください。

名古屋が誇る味！「名古屋コーチン」とは

名古屋コーチンは、愛知県特産の卵肉兼用の鶏。美味しい鶏の代名詞ともいえる存在です。正式な品種は「名古屋種」といい、バフ色（淡い黄褐色）の体毛が特徴的ですね。

名古屋コーチンの特徴

名古屋コーチンの魅力を3つ挙げるとすれば、「品質」「弾力」「濃厚さ」といったところになるでしょう。

品質

名古屋コーチンは厳正な管理体制のもと、名古屋市農業センターと県内に5ヶ所ある民間ふ化場が肉用名古屋コーチン、卵用名古屋コーチンの優良雛を生産者に提供しており、ブランドを守っています。

弾力

名古屋コーチンの最大の特徴は、その弾力。身がよく引き締まっており、噛むと「キュッキュッ」という感覚があります。通常の若鶏と明らかに違います。

濃厚さ

名古屋コーチンは、卵肉ともにうまみが強く濃厚な味わい。お肉は噛むとうまみがじゅわりと染み出てきます。卵黄は少し小ぶりですが、色の濃さと味の濃厚さは一目瞭然です。

名古屋コーチンの歴史

発展

名古屋コーチンは尾張藩士であった海部兄弟によって、小牧で生み出されたといわれています。

中国の品種「バフコーチン」と愛知の地鶏を交配させた名古屋コーチンは、美味しいうえに少ないエサでよく育ち、卵もよく産んだためすぐに全国に広がりました。

再注目

栄光を浴びた名古屋コーチンも、昭和には外国産の安価な鶏が多く輸入されるようになり、供給が減ったため一時は絶滅の危機に瀕します。

しかし、昔ながらの地鶏の美味しさを懐かしむ声が上がり、1984（昭和59）年には本格供給が再開。再注目されて「かしわの王様」として奇跡の復活を果たし、現在は名古屋を中心に多くの飲食店で愛されています。

名古屋コーチンを使ったグルメ

名古屋コーチンを使ったグルメには、以下のような種類があります。

• 名古屋コーチン親子丼
• ひきずり鍋
• 水炊き鍋
• 味噌鍋
• 手羽先唐揚げ
• 塩焼き
• 茶碗蒸し
• プリン

名古屋コーチン親子丼とは

そんな名古屋コーチンを使ったグルメとして人気を集めているのが「名古屋コーチン親子丼」。

その名の通り、名古屋コーチンの肉、お店によっては卵も使った親子丼です。名古屋コーチンの濃厚な味わいを楽しめるグルメとして、飲食店や家庭用のギフトなどで親しまれています。

意外と知らない親子丼の歴史

誰もが知っていて馴染みのある親子丼。割り下などで煮た鶏肉を溶き卵でとじ、ご飯の上に乗せたもの。卵と鶏肉を使うから親子丼というネーミングになっています。

親子丼の発祥は、東京・日本橋にある1760年創業の老舗料理店「玉ひで」だといわれています。常連客が軍鶏鍋の残りの割り下に卵を入れてとじ、ご飯にのせて食べているのを見た五代目の妻が考案したというエピソードが残っています。

名古屋コーチン親子丼の特徴

そんな親子丼ですが、地域によって味付け、食材にも差があるようです。

• 関東：みりんと醤油が効いたもの
• 関西：だしを効かせた薄味のもの
• 愛知（名古屋）：名古屋コーチンの肉（卵）を使ったもの
• 福岡：水炊きのスープを使ったものもある
• 北海道：鮭といくらを使った親子丼

名古屋コーチンを使った親子丼は、なんといってもそのうまみと食感が特徴。親子丼は鶏肉を出汁で煮込み、卵とじにするため素材の味が引き立ちやすいです。素材で勝負する名古屋コーチン親子丼は、まさに愛知を代表する親子丼といえるでしょう。

おすすめの名古屋コーチン親子丼の名店4選

tabemaroが厳選した、名古屋コーチン親子丼の名店は以下の通り。ぜひ一度足を運んでみて下さい。

鶏三和　サカエチカ店

鳥開総本家　名駅エスカ店

とり五鐵

名古屋コーチン親子丼　酉しみず

名古屋コーチン親子丼はお土産やギフトにもぴったり

名古屋コーチン親子丼は、通販でも楽しめます。

純鶏名古屋コーチンを扱う老舗の鶏専門店「鶏三和」は、卵とご飯があれば簡単にお店の味を再現できる冷凍の親子丼を販売しています。

自分好みにアレンジもしやすく、名古屋みやげやギフトにもぴったりですよ！

他とは一味も二味も違う名古屋コーチン親子丼を味わおう

いかがでしたでしょうか。名古屋名物・名古屋コーチンを使った「名古屋コーチン親子丼」の魅力と、おすすめのお店を紹介しました。

名古屋に来たら、親子丼を通じて名古屋コーチンの魅力をめいっぱい味わってみてくださいね。